Curry Kokos Kürbispüree

Butterzarter Kürbis, mit viel Curry und leckerem Kokos…yam 🙂

 

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Curry Kokos Kürbispüree
Familie, Low Carb
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Prep Time 30 Minuten
Cook Time 30-40 Minuten
Servings
Personen
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Instructions
  1. Den Kürbis entkernen und in kleine Stücke Stücke schneiden. (den kleinen Knirps kannst du mit Schale verwenden) Mit dem flüssigen Kokosöl mischen und auf ein Backblech geben, bei 180 Grad Umluft für ca. 30-40 Minuten backen. In einen leistungsstarken Mixer das Kokosöl, die Kokossahne, Gewürze und den heissen Kürbis geben (Achtung: heiss!). Alles gut pürieren und nach Wunsch würzen. (wenn zu dickflüssig einfach etwas Wasser oder Kokossahne / Kokosmilch zugeben).
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